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自家製干物

2009.11.04 Wednesday
新居の利点を生かし、干物を作ってみました。

 アマダイの塩干し

干物の香りがします(笑)
身は膨らみ、アメ色のツヤが出ています。

最初にしては、上出来でした。
キャスティング日本橋店にて「万能干しカゴ」を購入

 1個-449円 

まず、部屋の中で広げてみました↓

 30×25×50cm 

アジとアマダイを開いて、塩水に付けて
バルコニーで一夜干し

 自家製干物 完成!!

塩分濃度、干し時間etc アバウトながら…
市販干物よりも美味しい!?

引越しを機に、思いつきで始めた「自家製干物」でしたが

 専門書を購入 

釣りたて、鮮度一番の素材
日当たり&風通し良いバルコニー
更に、気温&湿度の低い冬場を迎える好条件
オリジナル干物作りに、ハマりそうです。

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